Обязанности:
- Организация бесперебойной и качественной работы кондитерского цеха,
- Участие в подборе персонала,
- Обучение, адаптация и мотивация персонала,
- Обновление десертной карты ресторанов, витрины, банкетного предложения,
- Проработка блюд, составление ТТК,
- Контроль соблюдения санитарных правил и норм,
- Знание стандартов НАССР,
- Проведение и анализ инвентаризации, контроль остатков,
- Заказ продуктов, контроль качества сырья и полуфабрикатов.
Требования:
- Опыт не менее 5 лет (желательно в гостиницах или высококлассных ресторанах),
- Опыт руководящей работы обязателен,
- Отличное знание технологических процессов и рецептур,
- собственные рецепты и наработки.
Условия:
- Стабильная, достойно оплачиваемая работа ,
- Медицинское страхование и питание.