Шеф-повар

Компания ИнноМакс в г. Иннополис ищет Шеф повара в свою команду. Если Вы любите свою работу, любите готовить, создавать и сочетать новые вкусы, желаете творить и развиваться в профессии, то предлагаем рассмотреть нашу вакансию!

Обязанности:

Организация производственных процессов;

Обеспечение достижения плановых финансовых показателей, выявления и исправления причин отклонений;

Анализ и принятие управленческих решений на основе отчетов о работе кухни за их периоды, итогов аудита пищевой безопасности, итогов инвентаризации и выявление сетевых ошибок;

Котроль исполнения и работа со статьями списаний;

Контроль списаний, анализ и выработка мер по их снижению;

Подготовка, обучение, повышение квалификации производственных кадров;

Контроль исполнения нормативов численности и оптимального графика работы сотрудников кухни;

Руководство персоналом кухни;

Участие в подборе персонала кухни;

Составление и разработка меню;

Контроль остатков сырья;

Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, заказ сырья и контроль качества сырья;

Стандартизация приготовления и отдачи блюд;

Наставничество;

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований; ведение соответствующей документации (журналы, табели)

Требования: Обязателен опыт работы в должности Шеф-повар

Наличие мед.книжки

Знание SH5 приветствуется

Шеф повар должен знать:

постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;

организацию и технологию производства;

ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

порядок составления меню;

правила учета и нормы выдачи продуктов;

нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;

стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации

Условия:

Оплата 100000-140000руб./мес. Выплата 2 раза в месяц

График работы 5/2

Оформление по ТК РФ

Бесплатное питание

Компенсация проезда

Обучение и развитие внутри компании

Дружный коллектив