Joki Joya — это парки активного отдыха для всей семьи. Сегодня бренд Joki Joya является лидером индустрии детских развлечений в России и состоит из 33 парков в 3 городах: 22 в Москве и МО, 10 в Санкт-Петербурге и 1 в Твери.
Мы заботимся о здоровье детей и взрослых, используя только свежие и натуральные продукты для исполнения кулинарных шедевров в наших ресторанах.
Для поддержания высокого качества наших блюд и создания новых, мы приглашаем в свою команду настоящего профессионала своего дела на позицию Территориальный шеф-повар.
Обязанности:
- Формирование оптимальной организационной структуры производств;
- Формирование команды: шеф-поваров, су-шефов, поваров;
- Обеспечение выполнения шеф-поварами стандартов качества приготовления блюд;
- Развитие профессиональных и управленческих навыков шеф-поваров и других сотрудников производства, обучение;
- Организация командной работы сотрудников кухни и парка;
- Разработка меню (в том числе сезонного), проработка, сопровождение ввода;
- Оптимизация меню в целом и каждого блюда в отдельности (увеличение доходности);
- Разработка стратегии развития в ракурсе развития сети.
Требования:
- Наличие опыта работы в аналогичной должности от 5 лет, желательно в сетевых проектах;
- Навыки управления персоналом;
- Хорошие навыки планирования, организации и контроля;
- Опыт по разработке и ведению технологических карт, расчет и анализ себестоимости блюд;
- Большое желание расти и развиваться в ресторанной сфере;
- Личные качества: коммуникабельность, ответственность, умение работать в команде,
- Вежливость и общительность, нацеленность на результат;
- Знание правил СЭС и Безопасности пищевой продукции.
Условия:
- Работа совместно с Территориальными шефами, ведение 5 ресторанов МСК/МО;
- Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
- График работы ненормированный, 5/2, 6/1;
- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
- Участие в корпоративной жизни компании (корпоративы, футбол, пейнтбол, пляжные виды спорта, участие в городских спортивных чемпионатах – Гонка героев, Забег РФ и многое другое).