Шеф-повар в столовую

В столовую требуется шеф-повар.

Обязанности:

- Осуществление руководства производственным цехом и производственно-

хозяйственной деятельности столовых (г. Елец и с. Долгоруково).

- Осуществление организации рабочих мест и работы персонала в

соответствии с технологическим процессом, стандартами, инструкциями.

- Составление плановых заявок на необходимое сырьё, контроль сроков,

количества и качества.

- Контроль за качеством готовой продукции и за соблюдением технологии

производства продукции общественного питания, условий ее хранения и

сроков годности, правильной эксплуатацией технологического

оборудования.

- Разработка и внедрение нового ассортимента.

- Составление меню.

- Учет и ведение документации в соответствии с ХАССП.

- Проведение ревизий.

Требования:

- Опыт работы

- Опыт руководства персоналом кухни

- Знание правил и технологий производства и реализации продукции общественного питания

- Знание СанПин и ХАССП

- Наличие мед. книжки, либо готовность оформить новую (за счет компании)

Условия:

- Оформление по ТК РФ

- Бесплатное питание

- Компенсация проезда

- Возможность реализовывать свои идеи

- Достойная заработная плата

- Возможна доставка до места работы