Обязанности:
- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
- Руководство персоналом кухни;
- Контроль соблюдения качества, стандартов компании;
- Проведение инвентаризации (1 раз в месяц), промежуточной инвентаризации по некоторым наименованиям
- Участие в обучении персонала;
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Контроль соблюдения корпоративных стандартов, рецептуры приготовления блюд, норм закладки сырья;
- Ведение табеля учёта рабочего времени
- Своевременный заказ полуфабрикатов, сырья.
Требования:
- Наличие профильного образования будет вашим плюсом;
- Опыт работы в должности су-шефа, шеф-повара;
- Умение организовать работу команды, желание помогать сотрудникам развиваться;
- Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- Уверенное владение ПК.
- Знания технологии приготовления блюд (азиатская и европейская);
- Знания документооборота кухни;
- Навыки управления коллективом;
- Ответственность, нацеленность на результат.
Условия:
- График работы 6/1 или 5/2;
- Достойный уровень заработной платы;
- Возможность профессионально развиваться;
- Адекватное и понимающее начальство, дружный коллектив!