Шеф-повар

Приглашаем в свою команду Шеф-повара в ресторан при отеле!

Обязателен опыт работы шеф-поваром высококлассного ресторана и/или ресторана в отеле 4 и 5 звезд.

Цель – стать одним из лучших ресторанов в России.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах не менее 3 лет;
• Владение современными технологиями работы с продуктами;
• Фантазия и творческий подход, умение и желание экспериментировать;
• Хороший вкус во всем;
• Умение находить сбалансированные вкусовые решения при ограниченной себестоимости;
• Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;
• Выдающиеся менеджерские качества: способность организовать стабильную и эффективную работу коллектива без провалов;
• Знание требований Роспотребнадзора, ХАССП;

Обязанности:

• Операционное управление производством;
• Обеспечение всегда стабильного качества и вкуса;
• Контроль себестоимости и товарных остатков, производственный учет;
• Контроль за соблюдением требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;
• Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни, командообразование;
• Проведение инвентаризации;
• Работа с поставщиками и составление заявок на продукты
• Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала;
• Контроль актуальности личных медицинских книжек работников;
• Ведение отчетной документации.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Неограниченные возможности для профессионального развития;
• Официальная заработная плата, обсуждается с каждым кандидатом индивидуально;
• Место работы рядом с м. "Площадь Александра Невского".