Разработка и внедрение в производство новых/инновационных видов продукции.
Разработка нормативно-технической документации ( рецептур и технологических инструкций), технических тестов для маркирования продукции ( состав продуктов, описание продукта, срок годности, ГОСТ/ТУ), расчет пищевой и энергетической ценности на новые/ инновационные виды изделий.
Обеспечение достижения поставленных целей в рамках проекта в установленные сроки.
Оценка органолептических показателей с целью совершенствования качества.разработанного продукта, а также качества продукции конкурентов.
Разработка инициатив по новым продуктам, снижению себестоимости и повышению конкурентоспособности продукции.
Анализ успешности запуска и формирование предложений по усовершенствованию продукта.
Участие в подготовке и проведении презентаций новых продуктов.
Подготовка ежемесячной отчетности, составление планов.
Требования:
Опыт работы не менее 3-х лет
Высшее образование, технолог пищевого производства.
Обязательное знание технологии производства кондитерских изделий; НТД и стандарты кондитерской отрасли; принципы разработки нового продукта.
Умения:
-Разработка и внедрение новых/ инновационных продуктов в.ч. шоколадных изделий и конфет с начинками.
-Разработка нормативно-технической документации ( рецептуры, технологические инструкции)
-Составление технологических требований на продукт, формирование технических заданий на подбор ингредиентов.
- Организация и проведение дегустаций кондитерских изделий, умение работать с научно-технической документацией, знать рынок поставщиков ингридиентов, иметь креативный подход к реализации идей при разработке новых/ инновационных продуктов.
-Опыт управления проектами.
-Способность работать в режиме многозначности.
-Нацеленность на результат.
Условия:
Оформление по ТК
График работы 5/2
С 09-00 до 18-00
Заработная плата по результатам собеседования.
Возможны командировки 1 раз в месяц.