Обязанности:
- организация обеспечения поваров и кухонных рабочих необходимыми материальными ресурсами и персоналом; организация работы работников кухни; контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе сотрудников; контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания.
- среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование – бакалавриат
-
Опыт работы: не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.
-
знания организации и структуры пищеблока, знание документации пищеблока (меню-раскладки, порционники, план-меню, ТТК, карточки раскладки, требование в кладовую и т.д.), действующий производственник, умение работать на любой позиции пищеблока, составление и проработка технологических карт. Опыт работы и коммуникации с диет. службой. Обязателен опыт работы в лечебных учреждениях.
-
Наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров, военного билета (для военнообязанных), график работы – 5/2.