Международная сеть ресторанов NAVAT открывает вакансию Операционного директора в свою команду!
Обязанности:
Обеспечение бесперебойной работы ресторанного комплекса.
Оптимизация операционных процессов для повышения эффективности и производительности.
Разработка и внедрение стандартов работы для всех подразделений ресторана (кухня, зал, бар, склад и т.д.).
Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и качества блюд.
Оценка работы персонала с клиентами, обеспечение высокого уровня сервиса.
Мониторинг клиентской удовлетворенности, оперативное решение возникающих вопросов и жалоб.
Разработка и контроль выполнения бюджета ресторанного комплекса.
Анализ финансовых показателей (выручка, рентабельность, расходы), поиск способов повышения прибыльности.
Контроль за эффективным управлением затратами (поставки, складские запасы, заработная плата персонала и т.д.).
Развитие и управление персоналом:
Подбор, обучение и развитие персонала, включая менеджеров ресторанов и других ключевых сотрудников.
Разработка программ мотивации для персонала, контроль за соблюдением трудовой дисциплины.
Оценка эффективности работы сотрудников и обеспечение их постоянного профессионального роста.
Управление логистикой и снабжением:
Контроль поставок продуктов и товаров для ресторанов, обеспечение их своевременной доставки.
Взаимодействие с поставщиками, заключение контрактов и контроль качества поставляемых продуктов.
Оптимизация процессов закупок и контроля складских запасов.
Разработка и внедрение стратегии развития:
Определение ключевых целей для операционной деятельности и разработка планов по их достижению.
Оценка текущего состояния ресторанного комплекса и его конкурентной позиции на рынке.
Внедрение новых концепций для улучшения ассортимента, обслуживания или повышения лояльности клиентов.
Контроль за соблюдением нормативов и стандартов:
Соблюдение всех норм и требований, связанных с санитарией, гигиеной, безопасностью труда и пищевой безопасности.
Организация проверки соблюдения законодательных норм и стандартов.
Маркетинг и продвижение:
Взаимодействие с маркетинговым отделом для разработки и реализации рекламных компаний.
Организация специальных мероприятий для привлечения гостей (фестивали, акции, промо-мероприятия).
Оценка эффективности маркетинговых инициатив.
Требования:
Опыт работы не менее 3 лет на аналогичной должности в ресторанном бизнесе, желательно с опытом работы в управлении несколькими заведениями.
Знания ресторанного бизнеса, стандартов обслуживания и управления персоналом.
Опыт работы с бюджетами и финансовыми показателями, знание методов оптимизации затрат.
Лидерские качества, способность к управлению большими командами, ориентация на результат.
Навыки разработки и внедрения операционных стандартов, контроль за их выполнением.
Отличные коммуникативные и организаторские способности.
Ответственность и умение принимать решения в сжатые сроки.
Высокая стрессоустойчивость и адаптивность.
Стратегическое мышление и ориентация на достижение целей.
Внимание к деталям и способность анализировать большое количество данных.
Условия:
Официальное трудоустройство.
Конкурентоспособная заработная плата с бонусной системой.
Возможности профессионального развития и карьерного роста.
Работа в динамично развивающейся ресторанной сети.