Шеф-повар

Мы – ресторанная группа, включающая в себя крутых 3 проекта:

BALCON lounge bar - премиальный лаунж-бар в сердце Петроградки

Tétto Italian bistro – современное итальянское бистро, в основу концепции которого легла идея о переформатировании итальянских традиций на современный лад

Bar Infuse - тайный коктейльный бар с винилом и закусками

Мы ищем человека, который сможет взять под свое крыло все три концепции. Талантливого шеф-повара, который будет радовать гостей гастрономическими шедеврами и поможет нам достичь новых вершин.

Что мы ожидаем от вас:

• Релевантный опыт работы от 3 лет, опыт работы на кухне - от 5 лет
• Высокое чувство стиля - Вы обладаете эстетическим вкусом и умеете создавать не только вкусные, но и визуально привлекательные блюда
• Операционная работа - у Вас есть опыт организации и оптимизации процессов на кухне, Вы умеете эффективно управлять временем и ресурсами
• Лидерские качества. Вы — вдохновляющий лидер, способный мотивировать команду, обучать новых сотрудников и поддерживать позитивную атмосферу на кухне
• Управление несколькими ресторанами - Вы имеете опыт работы в сети ресторанов и знаете, как выстраивать взаимодействие между разными заведениями, обеспечивая высокий стандарт качества и обслуживания

Обязанности:

• Разработка и внедрение меню, отражающего лучшие аспекты кухни выбранного региона
• Организация эффективной работы кухни, контроль за качеством ингредиентов и готовых блюд
• Управление командой поваров, обучение и развитие персонала
• Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности на кухне
• Оптимизация процессов для повышения эффективности работы нескольких ресторанов
• Обеспечение выполнения плана по себестоимости позиций кухни, согласно плану БДР
• Проведение еженедельного анализа продаж и себестоимости, анализ цен на входящее сырье
• Осуществление контроля за основными экономическими показателями работы производства (сумма товарного остатка, сумма лимитов на потери и питание, FC)
• Проведение инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором
• Контроль размера ФОТ, согласно плану по заведению

Мы предлагаем:

• Конкурентоспособную заработную плату
• Возможность реализовать свои кулинарные идеи в рамках уникального меню
• Дружный, сформированный коллектив и всестороннюю поддержку на всех этапах работы
• Перспективы профессионального роста и развития
• Развивающаяся корпоративная культура

Если вы готовы принять вызов и стать частью нашей команды, отправьте свое резюме и прикрепите в сопроводительном письме ссылку на Ваше портфолио. Далее мы отправим Вам тестовое задание.

Наши проекты — место, где ваша кулинарная страсть найдет свое воплощение