В Фудмолл Гоголь-Моголь (8 направлений: пекарня, пиццерия, гастромаркет, кофейня, бар, винотека, кухня, гриль) требуется антикризисный Управляющий Менеджер для перезапуска формата.
Обязанности:
- Управление персоналом 50+ человек.
- Оперативный найм проверенных сотрудников на ключевые позиции.
- Обучение и внедрение стандартов обслуживания. Решение конфликтных ситуаций. Соблюдение норм Санпин, Инструктаж.
- Внедрение систем и процедур учёта.
- Выполнение плана по выручке и контроль затрат.
Требования:
- Успешный опыт работы управляющим/ операционным директором на кулинарном производстве, в розничной торговле с собственным производством, в ресторанах/отелях высокого уровня с оборотом выше 50 млн.руб. в месяц.
- Хороший нетворкинг в сфере гостеприимства, умение оперативно привлекать к работе нужных специалистов или быстро находить профессиональных сотрудников.
- Нацеленность на результат.
- Хорошее знание основ работы кухни, бара, магазина.
- Работа в режиме многозадачности.
- Понимание и внимание к деталям.
- Профильное образование.
- Углубленные знания в одном из направлений (вина, кофе, кухня, пекарня, гастрономия) являются преимуществом.