Шеф-повар в ресторан "Оджахури" в Павловской слободе (Московская обл.)

Оджахури — ресторанная компания, развивающая традиции грузинского гостеприимства в Москве и Тбилиси. В группу входят рестораны и грузинские лавки «Оджахури», а также кафе Tsomi и Kulinari.

В переводе с грузинского «Оджахури» означает «семейный, домашний», и именно этими ценностями мы хотим с Вами поделиться!

Сейчас в ресторан "Оджахури" в Павловской Слободе требуется Шеф-повар.

Можем предоставить жилье.

На эту должность ищем ответственного, самостоятельного, инициативного Шеф-повара со знанием и опытом работы с грузинской кухней!

Ждем Ваших откликов!

Обязанности:

• Приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам), помощь поварам;
• Подготовка технологических карт на все новинки;
• Контроль работы кухни и персонала;
• Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни;
• Постоянное изучение тенденций грузинской кухни:
• Применение авторских разработок;
• Разработка сетевых стандартов, формализация бизнес процессов;
• Контролировать технологические процессы при приготовлении блюд и полуфабрикатов;
• Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд;
• Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд.

Требования:

• Обязательно! знание грузинской кухни;
• Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет;
• Опыт работы в сетевых Компаниях предпочтительно;
• Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов;
• Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт;
• Владение навыками расчета себестоимости блюд;
• Аккуратность, внимание.

Условия:

• Работа к крупной развивающейся компании;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5х2;
• Молодой дружный коллектив.

Звоните!