Обязанности:
-
Приготовление блюд согласно меню.
Предварительную обработку продуктов.
Знание правил подачи блюда.
Планирование и составление меню.
Знание правил «товарного соседства» продуктов.
Отслеживание сроков годности продуктов.
Составление списка продуктов для покупки.
Поддержание порядка на рабочем месте.
Учитывание пожеланий и жалоб клиентов.
- разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчеты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.