Охта Маркет

Су-шеф в ресторан Apres Ski (Охта Парк)

От 100 000 RUR

Санкт-Петербург
Полная занятость
Полный день
От 1 года до 3 лет

Контроль качества
Учет остатков
Санитарный контроль
Инвентаризация
Организаторские навыки
Обучение персонала
Контроль сроков годности
Разработка меню
Составление графиков работы
Домашняя кухня
Авторская кухня
Навыки составления отчетности
Ответственное хранение
Проведение инвентаризаций
Знание программ
Ответственность и пунктуальность

Приглашаем на работу Су Шефа в Бистро (при ресторане Apres Ski на территории всесезонного курорта "Охта Парк" )

Обязанности:

Координирование и организация работы персонала кухни
Ежедневный контроль сроков и условий хранения продуктов
Ведение всех необходимых журналов
Заказ продуктов и контроль их качества
Составление и обновление меню совместно с шеф поваром
Проведение инвентаризации, контроль остатков
Контроль соблюдения требований ХАССП, охраны труда, санитарно-эпидемиологических норм

Требования:

опыт работ на аналогичной должности (возможен опыт работы бригадиром) от 1 года
знания программы IIKO
умение работать с ТТК, знания санитарным норм, соблюдение требований охраны труда и техники безопасности
умение организовать работу линейных поваров
умение планировать объем работы и заготовочный цикл
знание правил ведения нормативной документации

Условия:

Стабильная и своевременная заработная плата 2 раза в месяц
График работы 5/2, с 11-23
Официальное трудоустройство
служебная развозка от метро "проспект Просвещения", "Парнас", пос. Кузьмоловский. ул. Людмилы Кедриной, 1А, д. Мистолово (Всесезонный курорт Охта Парк)

Источник вакансии

Вернуться, к списку вакансий