Обязанности:
- Разработка стратегии и реализация технологического развития компании;
- Разработка документов, регламентирующих технологические процессы;
- Контроль корректности ТТК, заведение новых блюд (система iiko);
-
Контроль качества поступающего сырья от поставщиков на склад;
-
Анализ себестоимости всех блюд меню, выявление ошибок в учете и составление предложений по снижению себестоимости;
-
Проведение внутренних аудитов (2-3 филиала в месяц) с целью выявления нарушения технологии приготовления;
-
Анализ инвентаризаций по итогам месяца, выявление отклонений и выработка решений;
-
Участие в тестировании нового оборудования.
- Стратегическое мышление, аналитические способности
- Опыт работы в аналогичной должности или с аналогичными задачами;
- Наличие успешно реализованных проектов в ресторанном бизнесе;
- Опыт управления персоналом;
- Отличные организаторские способности, ответственность;
- Уверенный пользователь iiko
-
Работа в стабильно растущей сети в составе классной команды, вовлеченной в свое дело;
-
Бесплатные обеды по всему меню нашей сети;
-
Своевременная оплата труда;
-
График 5/2 и возможность работать на двух офисных площадках (в Академгородке и на Золотой ниве);
-
Возможность влиять на свой доход (заработная плата складывается из оклада и премиальной части).