Гостевой комплекс «Горячий ключ»– ЭКОотель с концепцией семейного отдыха на Байкале. Наш отель и ресторан зарекомендовали себя как одни из лучших на Восточном побережье!
Мы приглашаем в нашу дружную команду лучшего шефа, который умеет выстраивать работу команды и готовить с душой и любовью!
Мы предлагаем:
- График работы оговаривается при собеседовании (возможен вариант на запуск и периодический контроль);
- Достойный уровень заработной платы
- Годовая премия по результатам работы
- Предоставление проживания (индивидуальная комната в гостинице сотрудников гостиничного комплекса)
- Компенсация проезда (если вы с Улан-Удэ), частичная (если с другого региона)
Чем вы будете заниматься:
Организация эффективной работы кухни (штат до 8 человек);
Разработка новых ТТК и анализ действующих;
Контроль за cost и ФОТ;
Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников;
Автоматизация в Iiko;
Ведение документации кухни
Своевременное составление заявок на продукцию;
Контроль и приготовление блюд по установленным стандартам;
Обновление меню, сезонные предложения;
Контроль качества закупаемых продуктов, порядок хранения;
Контроль списания продуктов, составление актов списания;
Помощь сотрудникам кухни в случае производственной необходимости;
Проведение инвентаризации;
Контроль соблюдения СанПин, ХАССП
Требования:
Стаж работы от 3-х лет в аналогичной должности;
Опыт разработки технологических карт и внедрения Iiko;
Управленческие и организационные навыки;
Инициативность, доброжелательность, аккуратность, ответственность.