Компания активно развивается в России, Сербии, Армении и Турции. Нам доверяют крупнейшие промышленные предприятия. В состав входят более 700 столовых на индустриальных и государственных объектах. Собственная фабрика кухни!
Мы в поисках опытного Руководитель технологической службы общественного питания, который присоединится к нашей команде.
Ключевые задачи:
- Разрабатывать типовые меню на основе сформированной концепции, с учётом данных abc-анализа, планированием продаж и ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost
- Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов
- Своевременно (согласно регламентам) создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета
- Контролировать своевременное заведение планов-меню и калькуляций в программных продуктах калькуляторов в филиалах.
- Проводить анализ: списаний, выявление причин списаний, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению; планируемого количества блюд и наценки
Нам важно:
- Профильное образование «Технология производства общественного питания»
- Опыт работы в аналогичной должности на промышленном предприятии/ по производству пищевой продукции
- Знание нормативной документации на ассортимент производимой продукции, ХАССП
- Опыт руководства и организации работы специалистов филиалов
- Знание и умение работы в программных продуктах - IIKO, RARUS, ERP
Мы предлагаем:
- Достойный уровень заработной платы (оклад +ежемесячная премия). Готовы обсуждать уровень дохода с финальным кандидатом!
- Добровольное медицинское страхование
- Комфортное расположение места работы - БЦ CLEVER PARK
- Индивидуальное обучение для каждого сотрудника, система наставничества, курсы
- Релокационный пакет (рабочее место в Екатеринбурге)
- Корпоративные мероприятия
- Возможности для развития и профессионального роста
- Компенсация родительской платы за детский сад в размере 50%