Шеф-повар

The Nest Moscow — это камерный бар-ресторан, расположенный на втором этаже особняка в центре Москвы. Он напоминает театр с барной стойкой в роли сцены.

Мы приглашаем в команду профессионалов творческого, любящего поварское дело кандидата на вакансию «Шеф-повар», готового творить и создавать уникальные блюда на открытой кухне.

Обязанности:

• Руководство и координация персонала кухни, соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины;
• Полное участие в разработке меню;
• Разработка предложений в соответствии с графиком сезонности, своевременный ввод новых позиций;
• Контроль и соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд поварами, проведение инструктажей;
• Контроль качества отдачи блюд;
• Контроль над остатками сырья, их срока годности, соблюдение норм списания;
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
• Контроль расходов;
• Управление процессом приготовления блюд, поддержание стандартов качества и безопасности блюд;

Требования:

• Опыт работы от 5 лет на аналогичной должности;
• Понимание современных тенденций ресторанного рынка, креативность, инициативность;

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• З/П: ПОЛНОСТЬЮ БЕЛАЯ, обсуждается индивидуально с каждым кандидатом по итогам очного собеседования;
• Место работы в шаговой доступности от метро в центре Москвы.

Мы ждем именно тебя в нашу крутую и успешную команду профессионалов!