Заведующий производством общественного питания

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой

• Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

  - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.

  - Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

  - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  - Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.

  - Бракераж готовой пищи.

  - Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

  - Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.

• Опыт работы на данной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания, желателен опыт на нефтегазовых объектах вахтовым методом;
• Высшее или среднее специальное образование по специальности (техник-технолог в области общественного питания/пищевого производства).
• Знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании .

Мы предлагаем:

• Интересную работу в стабильной крупной компании ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ на объектах:
  Новый Уренгой, Якутия, Иркутская область, Красноярский край
• Продолжительность вахты 2/1;
• Предоставляется проживание общежитие/вахтовый городок и питание ;
• Оплата проезда на вахту и с вахты за счет компании;
• Организация питания на объекте;
• Официальная заработная плата;
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого дня работы;
• Своевременная выплата заработной платы.