Технолог

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.

Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.

Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии.

Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд.

Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню.

Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания.

Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур.

Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации.

Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.

Составлять технические задания в зоне своей ответственности.

Отслеживать установленный порядок технологических процедур.

Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.

Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.

Поддерживать нормативы пожарной и технической безопасности в области своей ответственности.