Шеф-повар

Управляющая компания Ракета находится в поиске Шеф-повара (прямой работодатель).

Для того, чтобы вам было понятнее - мы открываем ресторан с нуля (франшиза). Поэтому ищем шеф-повара с опытом работы от 3-х лет на такой же позиции. При продолжительном сотрудничестве вас ждет открытие новых перспективных проектов (оплата будет обсуждаться отдельно).

На данный момент команда для начала работ следующая: управляющий рестораном, главный бухгалтер и бухгалтер-калькулятор, hr-менеджер, начальник хозяйственного отдела.

Если вы любите то, чем занимаетесь и готовы построить работу нового впечатляющего ресторана, то ознакомьтесь с условиями работы.

Обязанности шеф-повара:

• мониторинг цен поставщиков и матрицы;
• составление и корректировка ТТК;
• обучение персонала;
• контролировать работу кухни;
• соблюдать принципы ХАССП, программы производственного контроля;
• ⁠плотное взаимодействие с контролирующими органами по общественному питания;
• контролировать санитарно-гигиеническое состояние цехов и складов, подсобных помещений;
• участвовать в ревизиях совместно с ответственными сотрудниками, разбор ревизий, поиск недостач при наличии;
• контролировать целесообразность списания товаров;
• знать понятие возможного процента на порчу, питание персонала, ревизии;
• контролировать качество выпускаемой продукции;
• обучение, мотивация и адаптация сотрудников.

Требования к шеф-повару:

• опыт работы на должности шеф-повара от 3-х лет;
• опыт открытия ресторана;
• четкое понимание, что такое - фуд кост, уронить себес, ценообразование, валовая прибыль, себестоимость, наценка;
• умение руководить персоналом от 10 человек;
• умение разбираться в инвентаре и быть заинтересованным в уменьшении расходов;
• уверенный пользователь айко.

Условия:

• з/п от 125.000 руб./мес. - финальные условия обсуждаются на собеседовании с генеральным директором;
• график работы 5/2;
• официальное оформление;
• место работы: г. Череповец, ул. Комарова 14.

Оставляйте отклик - будем рады пригласить вас на собеседование!

*Этапы подбора:

- собеседование с HR менеджером;

- собеседование с Генеральным директором и управляющим рестораном.