Hotel River

Шеф-повар

От 125 000 RUR
  • Череповец
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 1 года до 3 лет
  • Общественное питание
  • Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
  • Организаторские навыки

Управляющая компания Ракета находится в поиске Шеф-повара (прямой работодатель).

Для того, чтобы вам было понятнее - мы открываем ресторан с нуля (франшиза). Поэтому ищем шеф-повара с опытом работы от 3-х лет на такой же позиции. При продолжительном сотрудничестве вас ждет открытие новых перспективных проектов (оплата будет обсуждаться отдельно).

На данный момент команда для начала работ следующая: управляющий рестораном, главный бухгалтер и бухгалтер-калькулятор, hr-менеджер, начальник хозяйственного отдела.

Если вы любите то, чем занимаетесь и готовы построить работу нового впечатляющего ресторана, то ознакомьтесь с условиями работы.

Обязанности шеф-повара:

  • мониторинг цен поставщиков и матрицы;
  • составление и корректировка ТТК;
  • обучение персонала;
  • контролировать работу кухни;
  • соблюдать принципы ХАССП, программы производственного контроля;
  • ⁠плотное взаимодействие с контролирующими органами по общественному питания;
  • контролировать санитарно-гигиеническое состояние цехов и складов, подсобных помещений;
  • участвовать в ревизиях совместно с ответственными сотрудниками, разбор ревизий, поиск недостач при наличии;
  • контролировать целесообразность списания товаров;
  • знать понятие возможного процента на порчу, питание персонала, ревизии;
  • контролировать качество выпускаемой продукции;
  • обучение, мотивация и адаптация сотрудников.

Требования к шеф-повару:

  • опыт работы на должности шеф-повара от 3-х лет;
  • опыт открытия ресторана;
  • четкое понимание, что такое - фуд кост, уронить себес, ценообразование, валовая прибыль, себестоимость, наценка;
  • умение руководить персоналом от 10 человек;
  • умение разбираться в инвентаре и быть заинтересованным в уменьшении расходов;
  • уверенный пользователь айко.

Условия:

  • з/п от 125.000 руб./мес. - финальные условия обсуждаются на собеседовании с генеральным директором;
  • график работы 5/2;
  • официальное оформление;
  • место работы: г. Череповец, ул. Комарова 14.

Оставляйте отклик - будем рады пригласить вас на собеседование!

*Этапы подбора:

- собеседование с HR менеджером;

- собеседование с Генеральным директором и управляющим рестораном.