Обязанности:
- Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня
- Отпуск готовых блюд строго по чекам
- Поддержка чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями СЭС
- Контроль технологического процесса и подготовка основной продукции, входящей в меню
- Ежедневное обновление списков необходимых для кухни продуктов и товаров
- Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов
- Своевременное информирование администрации об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники
- Проведение плановой инвентаризации
- Руководство коллективом
Требования:
- Опыт работы поваром от 2 лет
- Знание:
- Организации и технологии производства
- Ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
- Правил первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требований, предъявляемых к качеству полуфабрикатов
- Постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающихся вопросов работы предприятий общественного питания
- Основ рационального и диетического питания
- Норм расхода сырья и полуфабрикатов
- Стандартов и технических условий на продукты, сырьё и полуфабрикаты
- Правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
- Видов технического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации
- Знание и умение работать с Microsoft Office
- Желание развиваться
Условия:
- Работа с кавказкой и европейской кухней
- График работы: 5/2 по 12 часов
- Оформление по ТК РФ
- Работа в молодом и дружном коллективе профессионалов
- Стабильный и своевременный заработок
- Перспектива карьерного роста
- Бесплатное питание