Технолог-разработчик

"Шаверно" - быстрорастущая современная франчайзинговая сеть шаверм, которая уже включает в себя более 50 заведений в Санкт-Петербурге и Лен. Области. Сейчас мы открываем ежемесячно по 2-4 новых заведения разного формата, включая просторные рестораны.
Для ежедневного снабжения продукцией торговой сети, мы запустили централизованное контрактное производство и активно масштабируемся. Производство занимается выпуском еды и мясных/овощных полуфабрикатов. На предприятии созданы хорошие условия труда для сотрудников, имеется собственная столовая. Завод находится в черте города, в удобной пешей доступности от метро.

Открываем набор на позицию Технолог-разработчик.

Ключевые задачи:
• Создание рецептур готовых блюд с учетом требований рынка HoReCa и e-commerce, адаптация рецептур под массовое производство, разработка продуктов с учетом трендов и анализа рынка;
• Подбор сырья и ингредиентов, согласование с поставщиками, разработка технико-технологических карт (ТТК), контроль качества сырья и готовой̆ продукции на всех этапах производства;
• Организация и контроль пробных запусков продукции, оптимизация производственных процессов для минимизации затрат и повышения эффективности;
• Исследование рынка готовой еды в сегменте HoReCa и e-commerce и тд
• Внедрение новых технологий и оборудования для производства готовой еды и полуфабрикатов.

Наши ожидания:
• Опыт разработки продуктов питания, предпочтительно в сегменте готовой еды – кухня;
• Знание технологий производства, хранения и упаковки готовой продукции;
• Уверенное владение нормативной документацией (ТР ТС, ГОСТ, СанПиН);
• Опыт работы с HoReCa и e-commerce (будет преимуществом);
• Знание современных трендов в пищевой индустрии;
• Опыт работы с ERP-системами и программами учета производства.

Мы предлагаем:
• Стабильная и конкурентоспособная заработная плата, обсуждается индивидуально по результатам собеседования;
• Оформление по ТК, стабильные выплаты 2 раза в месяц;
• График работы 5/2 (гибкое начало рабочего дня);
• Корпоративное питание на производстве;
• Демократичная атмосфера, молодой и дружный коллектив;
• Новое производство в 20 минутах от ст.м. Обухово, ст.м. Дунайская.