
MAYRVEDA Kislovodsk 5* MediSpa- отель
Су-шеф
- Производственно-технологические процессы на кухне
- Обеспечение работы кухни
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд диетической кухни
- Знание технологических процессов
- Работа с технологическими и калькуляционными картами
- Оценка качества продуктов
- Контроль соблюдения санитарных норм
MAYRVEDA Kislovodsk официально получил статус 5*, и является членом Ассоциации лучших оздоровительных отелей мира Healing Hotels of the World. MediSpa-отель является официальным центром Майер-медицины, работает в партнерстве с PreventAge и сотрудничает с Европейской Ассоциацией Аюрведы.
Мы ищем профессиональных специалистов для работы в эксклюзивном медицинском спа-отеле MAYRVEDA Kislovodsk 5*. Предлагаем Вам уникальную возможность присоединиться к высококлассной команде профессионалов в сфере здоровья и красоты.
В связи с расширением команды приглашаем Су-шефа, который поможет поддерживать высокий уровень организации кухни и станет надежной опорой для шеф-повара.
Чем предстоит заниматься:
✅ Организация и контроль кухни:
- Управление производственно-технологическими процессами на кухне.
- Контроль качества блюд на всех этапах приготовления, соблюдение технологий, стандартов подачи и вкусового баланса.
- Обеспечение бесперебойной работы кухни, контроль загрузки смен и распределение задач между поварами.
- Взаимодействие с другими подразделениями ресторана и отеля.
✅ Внедрение и поддержание стандартов:
- Реализация утвержденного меню в соответствии с концепцией здорового питания.
- Поддержание и контроль стандартов, разработанных шеф-поваром.
- Контроль технологических процессов, соблюдения рецептур и норм закладки ингредиентов.
- Работа с технологическими и калькуляционными картами.
✅ Контроль и взаимодействие:
- Оценка качества продуктов и контроль их хранения.
- Работа с поставщиками: участие в формировании заявок, контроль поступающего сырья.
- Контроль соблюдения санитарных норм, гигиенических требований и правильной эксплуатации оборудования.
✅ Руководство командой:
- Организация и координация работы поваров в смене.
- Обучение персонала, повышение квалификации и мотивация сотрудников.
- Контроль дисциплины, соблюдения стандартов работы и оперативное решение производственных вопросов.
✔ Профильное образование (наличие дополнительных курсов будет преимуществом).
✔ Опыт работы Су-шефом от 3 лет в ресторанах высокого уровня или отелях.
✔ Навыки эффективного управления командой и организации производственных процессов.
✔ Отличное знание современных кулинарных технологий, в том числе здорового и функционального питания.
✔ Знание различных кухонь мира и современных гастрономических тенденций.
✔ Опыт работы с технологическими картами, калькуляцией и стандартизацией процессов.
⭐ Работу в уникальном пятизвездочном отеле с концепцией wellness-питания.
⭐ Конкурентную заработную плату, обсуждается индивидуально.
⭐ Современное профессиональное оборудование и комфортные условия труда.
⭐ Возможности профессионального роста и обучения.
⭐ Официальное трудоустройство, стабильные выплаты.
Если вы готовы стать частью команды MAYRVEDA и внести свой вклад в создание качественного и здорового питания, отправляйте резюме и мы с вами свяжемся!