MAYRVEDA Kislovodsk 5* MediSpa- отель

Су-шеф

От 90 000 RUR
  • Минеральные Воды
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 1 года до 3 лет
  • Производственно-технологические процессы на кухне
  • Обеспечение работы кухни
  • Приготовление блюд по технологическим картам
  • Приготовление блюд диетической кухни
  • Знание технологических процессов
  • Работа с технологическими и калькуляционными картами
  • Оценка качества продуктов
  • Контроль соблюдения санитарных норм

MAYRVEDA Kislovodsk официально получил статус 5*, и является членом Ассоциации лучших оздоровительных отелей мира Healing Hotels of the World. MediSpa-отель является официальным центром Майер-медицины, работает в партнерстве с PreventAge и сотрудничает с Европейской Ассоциацией Аюрведы.

Мы ищем профессиональных специалистов для работы в эксклюзивном медицинском спа-отеле MAYRVEDA Kislovodsk 5*. Предлагаем Вам уникальную возможность присоединиться к высококлассной команде профессионалов в сфере здоровья и красоты.

В связи с расширением команды приглашаем Су-шефа, который поможет поддерживать высокий уровень организации кухни и станет надежной опорой для шеф-повара.

Чем предстоит заниматься:

Организация и контроль кухни:

  • Управление производственно-технологическими процессами на кухне.
  • Контроль качества блюд на всех этапах приготовления, соблюдение технологий, стандартов подачи и вкусового баланса.
  • Обеспечение бесперебойной работы кухни, контроль загрузки смен и распределение задач между поварами.
  • Взаимодействие с другими подразделениями ресторана и отеля.

Внедрение и поддержание стандартов:

  • Реализация утвержденного меню в соответствии с концепцией здорового питания.
  • Поддержание и контроль стандартов, разработанных шеф-поваром.
  • Контроль технологических процессов, соблюдения рецептур и норм закладки ингредиентов.
  • Работа с технологическими и калькуляционными картами.

Контроль и взаимодействие:

  • Оценка качества продуктов и контроль их хранения.
  • Работа с поставщиками: участие в формировании заявок, контроль поступающего сырья.
  • Контроль соблюдения санитарных норм, гигиенических требований и правильной эксплуатации оборудования.

Руководство командой:

  • Организация и координация работы поваров в смене.
  • Обучение персонала, повышение квалификации и мотивация сотрудников.
  • Контроль дисциплины, соблюдения стандартов работы и оперативное решение производственных вопросов.
Наши пожелания к кандидатам:

Профильное образование (наличие дополнительных курсов будет преимуществом).
Опыт работы Су-шефом от 3 лет в ресторанах высокого уровня или отелях.
✔ Навыки эффективного управления командой и организации производственных процессов.
✔ Отличное знание современных кулинарных технологий, в том числе здорового и функционального питания.
✔ Знание различных кухонь мира и современных гастрономических тенденций.
✔ Опыт работы с технологическими картами, калькуляцией и стандартизацией процессов.

Мы предлагаем:

⭐ Работу в уникальном пятизвездочном отеле с концепцией wellness-питания.
⭐ Конкурентную заработную плату, обсуждается индивидуально.
⭐ Современное профессиональное оборудование и комфортные условия труда.
⭐ Возможности профессионального роста и обучения.
⭐ Официальное трудоустройство, стабильные выплаты.

Если вы готовы стать частью команды MAYRVEDA и внести свой вклад в создание качественного и здорового питания, отправляйте резюме и мы с вами свяжемся!