Шеф-повар кухни Японии/Азии

Премиальный Закрытый клуб -бутик Большая Дмитровка,13.

Центр Москвы, премиальный формат, знаменитые люди и крутая команда!

Резюме с ФОТО просматриваются в первую очередь!

Обязанности:

• Приготовление блюд японской кухни в соответствии с высокими стандартами;
• Разработка и внедрение новых блюд и рецептов;
• Полный контроль за отпуском готовых блюд (вкусовые качества, ВИП-подача);
• Обучение и наставничество младших поваров;
• Оформление ежедневных заявок на закупку сырья; Контроль за качеством закупаемого сырья;
• Соблюдение санитарных норм в помещении ВИП-кухни, состояние кухонной и столовой посуды;
• Участие в проведении банкетных мероприятий;
• Соблюдение стандартов сервиса компании.

Требования:

• Опыт работы в роли Шеф-повара/су шеф от 7 лет в премиальных ресторанах Москвы или за рубежом;
• Знание традиционных японских (или паназиатской кухни ) рецептов и техник приготовления;
• Опыт работы с первыми лицами/Vip гостями;
• Опыт управления командой кухни;
• Опыт разработки меню, новых/сезонных блюд.

Условия:

• Место работы: Особняк Большая Дмитровка,13;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы: обсуждается;
• Стабильная ЗП без задержек, все переработки оплачиваются (обсуждается индивидуально на собеседовании);
• Современное оборудование, удобный инвентарь;
• Удобная ,стильная спецодежда за счет компании.