Шеф-кондитер в проект Kalabasa

Kalabasa - это проект, существующий уже более 15 лет. История началась с кулинарного блога, а затем переросла в полноценное производство тортов и десертов на заказ.

Сейчас Kalabasa - ресторан полного цикла.
Это шесть видов Наполеона и несколько видов знаменитых макарон. Кофе собственной обжарки, коллекция винтажной посуды и стекла.
Завтраки, обеды и ужины.

Приглашаем присоединиться к команде!

Кондитерское искусство - это не только область величайшего вдохновения и почти магических знаний, но и серьезный ежедневный труд.

Мы ищем человека, по-настоящему педантичного и ответственного, трудолюбивого, внимательного и аккуратного. Профессионала, который возглавит команду кондитеров в стремлении к созданию продукта высочайшего качества.

Мы ожидаем от Вас:

• Опыт работы от 3 лет в кафе, ресторане или на кондитерском производстве на руководящей должности;
• Знание санитарных норм ХАССП;
• Уверенные знания по приготовлению бисквитов, кремов. Умение и опыт работы с шоколадом, ганашами, макарон и эклерами;
• Открытость к новому и желание учиться;
• Партнерская позиция и стремление развиваться, в том числе в менеджменте

В работу шеф-кондитера будет входить:

• Организация и контроль работы кондитеров, обучение новобранцев;
• Поддержка высокой мотивации сотрудников, здоровой и позитивной рабочей атмосферы в команде;
• Плотное и продуктивное взаимодействие с бренд-шефом проекта, управляющим и бухгалтерией;
• Контроль качества десертов и заготовок;
• Проработка новых десертов, оптимизация имеющихся рецептур;
• Работа на кухне, непосредственное участие в приготовлении десертов;
• Администрирование работы кондитерского цеха (составление тех. карт, ведение отчетности, работа с ФОТ цеха, контроль FC, LC и списаний);
• Проведение и разбор инвентаризаций;
• Участие в системе закупок, работа с поставщиками, контроль качества поставляемых продуктов;

Мы предлагаем:

• Работу в профессиональном и дружном коллективе;
• Профессиональное развитие;
• Все гарантии по ТК РФ;
• Заработная плата: 150000 руб. фикс + KPI + бонус;
• График работы 5/2 с 8:00-19:00;
• Предоставляем форму, оформляем медкнижку;
• Уникальную систему питания, учитывающую потребности каждого сотрудника

* Уровень финансового вознаграждения будет обсуждаться с финальным кандидатом

Ждём вас в Kalabasa!