Шеф-бариста

Функциональные обязанности:

• Анализ трендов в кофейной сфере;
• Разработка новых напитках для сети, согласно тенденциям рынка;
• Разработка сезонного меню 4 раза в год;
• Разработка стандартов приготовления и отдачи напитков;
• Просчет себестоимости, прогнозирование напитков, отслеживание результатов продаж;
• Подбор сырья, поиск аналогов (молоко, сиропы, основы и ингредиенты для напитков);
• Контроль качества поступающего сырья;
• Обеспечение соблюдения стандартов приготовления напитков в сети;
• Контроль, корректировка работы и повышение квалификации бариста в кофейнях;
• Подбор и настройка оборудования, поиск лучших решений по оборудованию для еще быстрой и качественной отдачи напитков;
• Участие в выставках и выездных мероприятиях;
• Оценивать и системно развивать профессиональные навыки бариста во всех брендах компании — не только в приготовлении напитков, но и в позитивной, открытой коммуникации с Гостем и качественной презентации напитков;
• Развивать взаимодействие и коллаборации с другими экспертами и профессиональным сообществом;
• Управлять командой: в подчинении старшие бариста сети в трех регионах;
• Организация внутренних чемпионатов бариста;
• Представлять бренд от лица барного департамента на профильных выездных мероприятиях, участвовать в фестивалях, чемпионатах и других индустриальных событиях.

Требования к кандидату:

• Опыт работы шеф-бариста, миксологом от 3х лет;
• Умение создавать напитки и просчитывать рентабельность;
• Уметь составлять рецептуру и кбжу;
• Умение создавать тех.карты;
• Навыки и опыт обучения бариста;
• Организаторские способности;
• Инициативность;
• Проактивность;
• Опыт работы в федеральных сетях (будет вашим преимуществом);
• Сертификаты с соревнований (будет вашим преимуществом).

Что мы предлагаем:

• Зарплата обсуждается с успешным кандидатом;
• Работа в крупной федеральной сети кофеен One Price Coffee;
• Участие в выставках и выездных мероприятиях.