Бренд - шеф в сеть ресторанов

Halal 360° – это основа нашей концепции, главная особенность и главная ценность группы компаний ИТLЕ. Мы придерживаемся принципов Халяль во всех сферах нашей деятельности.

Если вы разделяете ценности Halal 360° и осознанного подхода к жизни, вы найдете здесь свое место.

Присоединяйтесь к нашей команде и работайте с вкусной халяль едой и дружелюбным сервисом! Вместе мы создадим особенное пространство для наших гостей!

Рады пригласить Бренд - шефа к сотрудничеству.

Мы предлагаем:

• Конкурентоспособную заработную плату и бонусную систему
• Поддержку в процессе адаптации
• Дружный коллектив, который поможет вам почувствовать себя частью нашей большой семьи

Условия:

• Работа в стабильно развивающейся сети;
• Полный рабочий день, график 5/2 с 10:00 до 20:00
• Оформление по ТК РФ
• Высокая оплата труда
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц (аванс, заработная плата)
• Скидка на меню
• Корпоративные подарки к праздникам
• Участие в корпоративной жизни компании (спортивные мероприятия, тимбилдинги, корпоративы и т.д.).

Вам предстоит:

• Разработка концепции меню:

Определение кулинарной концепции сети ресторанов.

Разработка меню, которое будет отражать эту концепцию.

Создание уникальных блюд, которые станут «визитной карточкой» сети.

Разработка технологических карт для каждого блюда.

Определение стоимости блюд в меню.

• Внедрение новых блюд и спецпредложений:

Разработка новых блюд и спецпредложений.

Тестирование новых блюд и получение обратной связи от гостей.

Внедрение новых блюд в меню сети ресторанов.

Создание сезонных и тематических меню.

• Контроль качества блюд:

Разработка стандартов качества блюд.

Контроль соблюдения стандартов качества во всех заведениях сети.

Проведение дегустаций и оценки качества блюд.

Обучение шеф-поваров и персонала кухни стандартам приготовления блюд.

• Управление командой шеф-поваров:

Подбор и обучение шеф-поваров для сети ресторанов.

Проведение мастер-классов и тренингов для шеф-поваров.

Контроль работы шеф-поваров и обеспечение соблюдения стандартов.

Мотивация и развитие команды шеф-поваров.

• Взаимодействие с поставщиками:

Контроль качества продуктов от поставщиков.

Разработка стандартов качества для продуктов.

Ведение переговоров с поставщиками.

• Участие в маркетинговых кампаниях:

Разработка рецептов для маркетинговых материалов.

Участие в фотосессиях и видеороликах.

Представление блюд на мероприятиях.

Разработка кулинарных мастер-классов для гостей.

• Анализ результатов:

Анализ обратной связи от гостей.

Анализ продаж блюд.

Анализ эффективности маркетинговых кампаний.

Внесение изменений в меню и стандарты приготовления блюд на основе полученных данных.

Требования:

1. Опыт работы бренд -шефом не менее 3-х лет, предпочтительно в мясных ресторанах;
2. Образование по специальности;
3. Знание основ «Kitchen management»;
4. Знание производственного процесса в ресторане;
5. Знание порядка ценообразования, себестоимости;
6. Уверенный пользователь пк;
7. Знание и владение нормативной и технологической документации;
8. Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Присоединяйтесь к нам и станьте частью ЭКОСИСТЕМЫ Halal 360°!

Вместе мы сможем достичь новых высот и сделать наш бренд еще более популярным и любимым среди гостей.