-Управление работой столовой в вахтовых поселках, организация вахтового питания.
- Организация ежедневного трехразового горячего питания работников, проживающих в вахтовом поселке и в пункте сбора.
- Распределение персонала общественного питания в вахтовых поселках.
-Организация и координация процессов перевахтовки поваров.
-Контроль проведения пересмены поваров в течение 3 (трех) дней после передачи смены с оформлением акта передачи смены.
-Регулярное проведение инвентаризаций продуктов и материалов на объектах для обеспечения точности учета. Проведение инвентаризации с фиксацией ТМЦ, оформление акта передачи ТМЦ в течение 3 (трех) дней после проведения инвентаризации.
-Систематизация и анализ результатов инвентаризаций, выявление несоответствий и предложение мер по их устранению. Ежедневно.
-Составление заявок на закупку ТМЦ по мере необходимости в соответствии с потребностями объектов.
- Составление ежедневного меню согласно остаткам ТМЦ на складах, ежедневное оформление бланка меню с наименованием, составом блюд, напитков, калорийности.
-Ежедневный контроль качества приготовленных блюд, ведение бракеражного журнала, учет отзывов сотрудников.
- Еженедельный контроль заполнения журналов отчетности с предоставлением фотоотчета.
- Ежедневный контроль хранения продуктов, сроков годности продуктов.
Требования:
- Организация питания в столовых
- Знание и владение такими программами, как iiko, windows, ms office,internet
- средне-специальное образование, желательно высшее ( направление- общественное питание)
Условия:
- официальное трудоустройство
- график работы 5/2
- разъездной характер работы