Менеджер Ресторанной службы / F&B Manager

Отель "Four Seasons Hotel Moscow" расположен в самом сердце российской столицы, в здании легендарной бывшей гостиницы "Москва", открытой еще в 1935 году.

Из окон Four Seasons Hotel Moscow открываются панорамные виды на самые известные достопримечательности города, включая Кремль, Красную площадь, собор Василия Блаженного и Александровский сад. На данный момент в нашем отеле работает порядка 300 профессионалов, создающих особую атмосферу и сервис для гостей.

Мы приглашаем присоединиться к профессиональной и дружной команде, заинтересованных в развитии, профессиональном и карьерном росте в отеле сети класса "люкс".

Обязанности:

• Координация работы и развития руководителей подразделений Ресторанной службы в соответствии со стандартами отеля;
• Помощь F&B Директору в разработке долгосрочного стратегического планирования работы Ресторанной службы;
• Участие в составлении годового бюджета вверенных подразделений, а также корректировка форекаста на регулярной основе;
• Обеспечение выполнения контрольных заданий товарооборота и других показателей хозяйственной деятельности;
• Обеспечение выполнения маркетинговых целей ресторанной службы;
• Участие в организации маркетинговых мероприятий в аутлетах, промо событий в ресторанах и банкетной службе;
• Подведение итогов выполнения плана, с учетом анализа отчетов подразделений Ресторанной службы, совместно с финансовым отделом;
• Коммуникация со смежными отделами отеля в рамках текущих общих рабочих задач;
• Контроль тренингов и работы тренеров операционной деятельности в аутлтетах ресторанной службы;
• Контроль сохранности, эффективного использования имущества и оборудования Ресторанных подразделений;
• Контроль и проведение инвентаризаций в ресторанной службе;
• Контроль и принятие решений о выполнении инструкций по ценообразованию, правильности составления калькуляции, а также установлению цен, совместно с F&B Директором;
• Обеспечение и контроль соблюдения санитарных правил, утвержденных для предприятия, а также правил по охране труда и технике безопасности;
• Обеспечение обслуживания в профессиональной и эффективной манере согласно стандартам сферы гостеприимства и отеля Four Seasons Hotel Moscow.
  
  

Требования:

• Знание английского языка обязательно (не ниже уровня Upper Intermediate);

• Опыт на позиции F&B Manager / F&B (Ast) Director в отелях премиум/люкс от 1 года, либо Outlet Manager в отелях премиум/ люкс от 3-4 лет;

• Знание стандартов сервиса Forbes / LQA и опыт работы с ними, углубленные знания вин, алкоголя и продуктов / европейских кухонь;

• Опыт работы на позиции официанта или супервайзера в прошлом;

• Стрессоустойчивость, работа в конфликтных ситуациях с гостями;

• Гибкий подход к рабочему графику;

• Знание кассовой дисциплины, restaurant/hotel P&L;

• Знание ресторанного рынка Москвы, отельного рынка в мире;

• Знание ресторанных трендов, креативность и проектная деятельность.
  
  

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• График работы 5/2, выходные плавающие;
• Питание в кафе для сотрудников;
• Медицинская страховка (ДМС);
• Оформление мед.книжки для работы за счет компании;
• Корпоративное обучение и бонусы;
• Расположение: метро "Охотный ряд", "Театральная", "Площадь Революции".