Обязанности:
- Общее руководство производственным персоналом.
- Контролировать ассортимент, качество, количество, сроки годности и условия хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
- Составлять и контролировать графики, расстановку и работу персонала , проводить обучение поваров, контролировать соблюдение сотрудниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществлять контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении.
- Обеспечивать наличие всей необходимой документации, касающейся работы кухни, согласно требованиям контролирующих государственных органов.
- Соблюдать установленную отчетность.
- Опыт работы шеф-поваром/ директором производства/зав.производством на производстве обязателен !!!
- Навыки приготовления блюд и п/ф;
- Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения.
- График работы 5/2.
- Время работы с 9.00 до 18.00.
- Заработная плата, дважды в месяц без задержек, обсуждается лично с каждым кандидатом, +премии по итогам работы.
- Бесплатное питание.