Су-шеф

Разыскиваем заинтересованного в профессиональном и карьерном росте Су-шефа в ресторан "Студия 49"!

Мы предлагаем:

• работу в Курортном районе (Зеленогорск) на берегу Финского залива.

• надёжный работодатель, лояльное руководство, индивидуальный подход;

• Работу на новом современном оборудовании;

• Дружный молодой коллектив;

• льготное 2-х разовое питание, униформа, льготы и скидки для персонала, фин.поддержка работодателя;

• график 5/2 (выходные: вт,ср);

• стабильная з/плата 2 раза в месяц без задержек, премии;

• официальное оформление, для заинтересованных – обучение и повышение квалификации.

С вашей стороны необходимо и достаточно / Must have:

• Опыт работы в должности Су-шефа/Старшего повара (Опыт в японской и паназиатской кухни приветствуется);

• умение работать на различных участках;

• практическое знание участков инвентаризации и документооборота производства ресторанов, уверенное владение MS Office;:

• развитые менеджерские качества + инициативность;

• стремление добиваться результатов и развиваться вместе с компанией как личность и как профессионал.

• Хорошие организаторские способности;

• Любовь к своей работе

• Чистоплотность, внимательность, высокая работоспособность, аккуратность;

• Грамотная русская речь;

• Добросовестность, ответственность

Ваши основные задачи:

• Осуществлять руководство кухней;

• Направлять деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с технологическими картами;

• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;

• Составлять заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;

• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

• Составлять график выхода поваров на работу;

• Проводить бракераж готовой пищи;

• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

• Обучение персонала

• контроль чистоты рабочих поверхностей и прилегающих к ним территорий, систематизация хранения продукции;

• проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков;

Работа в удовольствие! Нужно всего лишь знать правильные места!