-
Организация и операционное управление точками питания в магазинах (от запуска до контроля
-
Контроль качества, санитарных норм, технологических карт, HACCP
-
Управление командой: повара, кассиры, линейные руководители
-
Анализ финансовых показателей: выручка, себестоимость, потери, маржинальность
-
Внедрение процессов оптимизации закупок и контроля складских остатков
-
Обучение персонала, ввод новых сотрудников в должность
-
Взаимодействие с внутренними службами (маркетинг, закупки, HR, финансы)
-
Проведение аудитов точек, формирование отчётности
-
Разработка и внедрение единых стандартов сервиса, меню, ценообразования
-
Поиск решений для увеличения выручки и клиентского трафика в зонах питания
-
Опыт управления объектами общепита / кулинарии / фудкортами от 3 лет
-
Знание стандартов производственной и санитарной безопасности (Роспотребнадзор, HACCP, ISO и др.)
-
Опыт запуска новых точек питания, управления ассортиментом и персоналом
-
Умение читать и анализировать P&L, food cost, списания
-
Навыки подбора, адаптации и обучения персонала
-
Высшее образование (общепит, управление, экономика — желательно)
-
Конкурентная заработная плата + бонус по KPI (выручка, показатели качества, снижение потерь)
-
Командировки по регионам (если сеть федеральная)
-
Участие в масштабных проектах по развитию сервисов питания в торговых точках
-
Обучение, возможность профессионального роста внутри сети