Операционный су-шеф

В международный проект премиум-сегмента й ABC COFFEE ROASTERS ищут операционного cу-шефа:

От одной кофейни в Москве до полноценных ресторанных форматов в России и на международном рынке, от новаторов обжарки до чемпионов мира и поставщиков уникальных зерен.

Наша цель - создать узнаваемый lifestyle-бренд в России и Среднем Востоке, и мы ищем амбициозных людей, кто готов вместе с нами двигать индустрию гостеприимства и развивать новые форматы.

Что мы ждём от вас:

•⁠ ⁠Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в успешных ресторанных проектах Москвы или Санкт-Петербурга от 2-х лет

•⁠ ⁠Системный подход и умение организовать себя

•⁠ ⁠Умение работать в режиме многозадачности

Обязанности:

-Организация и координация работы кухни в кофейнях.

-Помощь в разработка технологии приготовления блюд, составление ТК, КК. совместно с бренд-шефом.

-Контроль и анализ себестоимости блюд.

-Контроль технического состояния кухни кофеен и производственного оборудования.

-Соблюдение и контроль санитарных норм.

-Контроль заказа и приемки продуктов и их качество.

-Проведение инвентаризаций кухни на местах.

-Подбор, адаптация, обучение, мотивация, ротация персонала кухни. Формирование команды.
-Контроль дисциплины поваров на местах. Составление графиков поваров.

-В течение дня/недели обьезд точек реализации.

Что мы предлагаем:

•⁠ ⁠работа в международном активно развивающемся проекте премиум-сегмента

•⁠ ⁠сильная вдохновляющая команда, лидеры индустрии

•⁠ ⁠достойная заработная плата от 130 000 рублей.

•⁠ ⁠внутренние обучения, развитая корпоративная культура

​​​​​​​