Китчен Менеджер

В сеть ресторанов требуется Китчен менеджер - руководитель ежедневной работы кухни в ресторане.

В задачи будет в ходить:

• управление персоналом кухни;
• обеспечение безопасности и качества блюд;
• заказ ингредиентов и расходных материалов;
• управление запасами и минимизация отходов;
• разработка и управление бюджетами кухни, контроль затрат на продукты и обеспечение прибыльности;
• планирование меню.
• чистота кухни и столовых помещений,
• обеспечение соблюдения санитарных норм и требований.
• закуп сырья, приём сырья, оборачиваемость сырья опираясь на стандарты организации (работа с менеджером по закупу и Су-шефом)
• Прием сырья, распределение продукта по цехам согласно сменному заданию.
• Контроль качества и количества производимого п/ф (работа с су шефом)
• Актуализация сменного задания 2 раза в месяц
• Ведение группы списания, разделки мясного сырья
• Составление графика производства
• Проведение и разбор ревизии
• Участие в приготовлении блюд

Что мы предлагаем:

- работа в ресторане в районе с развитой инфраструктурой;
- оформление по ТК РФ;
- карьерный и личностный рост;
- подарки ко дню рождения, поздравления на праздники, ежегодный корпоратив и бесплатные детские новогодние утренники с подарками, а также иные корпоративные «плюшки» для результативных работников.

В чем преимущество работы в нашей Компании:
- молодой, но перспективный коллектив;
- мы сами ведём собственные социальные сети и постоянно прокачиваем свой маркетинг и для этого у нас есть собственная команда добросовестных маркетологов;
- руководство компании идёт в ногу со временем, быстро реагирует на современные реалии и тенденции, умеет найти подход к любой возрастной категории персонала, объединяя вех работников Компании в команду единомышленников;
- мы обучаем и развиваем;
- карьерный рост у нас не возможен только для лентяев;
- мы ценим заинтересованных людей, стремящихся к высоких результатам (показателям), поэтому твоя карьерная лестница – в твоих руках.

Мы ожидаем, что у Вас есть:

- профильное образование;
- опыт работы в аналогичной должности от 1 года;
- желание развиваться и учиться новому;
- знание технологии приготовления блюд и обращения с продуктами
- наличие медицинской книжки или готовность её оформить