Операционный шеф-повар/су-шеф в загородный отель

DUBKI — это место с особенной атмосферой, где каждый гость чувствует себя как дома.

Здесь мы стремимся создать комфортную среду как для гостей, так и для сотрудников. Мы ценим душевность, искренность и внимательность к деталям. Для нас каждый — важная часть команды, а забота о людях и природе — наши главные ценности.

Еще несколько фактов о нас:

• мы умеем благодарить и награждать за достижение результатов
• мы верим, что вкусная кухня начинается с порядка, чистоты и качественных продуктов
• мы точно знаем, что эффективная команда - залог успеха любого дела
• мы считаем, что своевременная выплата зарплаты - это святое!

ВНИМАНИЕ! Местонахождение рабочего места - Кингисеппский район, дер. Дубки.

Будем рады знакомству, если вы:

• имеете профильное образование и опыт работы в должности шеф-повара/су-шефа от 2-х лет;
• имеете опыт участия в формировании команды и организации ее эффективной работы;
• у вас развитые навыки операционного управления кухней и системный подход к работе;
• вы способны мотивировать команду на результат и готовы нести за него ответственность.

Вам предстоит:

• работа с основными метриками (себестоимость, процент списаний);
• бракераж и контроль качества заготовок и готовой продукции, контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, подачи и скорости приготовления;
• учет товара и проведение инвентаризаций;
• руководство персоналом кухни;
• составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты, сырье и работа с поставщиками.

Мы предлагаем:

• конкурентный оклад + kpi, дополнительный kpi за проведение нерегулярных мероприятий;
• график (5/2), длительность смены 12 часов;
• стабильную выплату заработной платы 2 раза в месяц;
• проживание на территории комплекса и корпоративное питание;
• возможность реализовать свои профессиональные амбиции и прокачать управленческие/операционные компетенции;
• поддержку ваших инициатив со стороны руководства.