Гранд-Питание
Бренд-шеф
150 000 - 220 000 RUR
- Контроль качества
- Разработка меню
- Проведение инвентаризаций
- Мониторинг цен
- Санитарный контроль
- Обучение персонала
Обязанности:
- Организация бесперебойной работы кухни;
- Проведение дегустаций;
- Обучение кухонного персонала;
- Контроль соблюдения технологии приготовления блюд;
- Контроль себестоимости;
- Разработка меню, разработка сезонных предложений, участие в составлении технологических карт;
- Контроль качества приготовленных блюд;
- Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- Контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- Проведение инвентаризации остатков продукции;
- Формирование отчетности о производственной деятельности.
- Знание разнообразных концепций и направлений в индустрии общественного питания;
- Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
- Знание всех норм СанПин, правил работы подразделения "Кухня" и область общественного питания в целом;
- Желание развиваться и двигаться к высоким целям вместе.
- Ежегодная индексация заработной платы;
- Ежемесячные премии;
- Своевременные выплаты заработной платы на банковскую карту, 2 раза в месяц;
- Прохождение мед осмотров за счет компании;
- Полное соблюдение норм и правил ТК РФ.