Grand Hotel Moika 22
Су-шеф главной кухни
От 140 000 RUR
- Контроль качества
- Управление производством
- Контроль качества продукции
- Организаторские навыки
Мы предлагаем:
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
- Возможно оформление по договору ГПХ (подряда)
- Социальные гарантии‚ оплата отпусков и больничных
- Предоставляется униформа и бесплатное разнообразное питание в служебной столовой в течение смены (экономия до 15 000 рублей)
- ДМС
- Дружный коллектив
- Престижная работа в отеле класса "люкс"
- Скидки при бронировании партнерских отелей и на ресторанную службу
- Корпоративное обучение (тренинги)
- Премии в честь торжественного случая
- Координация и контроль работы персонала кухни
- Операционная деятельность главной кухни
- Бесперебойная работа ресторанов
- Участие в разработке и вводу новых меню
- Улучшать стандарты работы, внедрять новые пищевые технологии, работать над сокращением расходов (взаимодействие с финансовым отделом)
- Осуществлять заказ продуктов и инвентаря
- Осуществлять контроль качества продуктов, технологии приготовления пищи, сроков годности продукции
- Следить за соблюдением санитарных норм, установленных законодательством РФ
- Взаимодействие со службой стюардинга
- Взаимодействие с отделом закупок
- Документальное сопровождение: составление технологических карт, графиков работы, проверка документации
- Регулярная инвентаризация
- Планирование генеральных уборок
- Опыт работы от 2 лет на аналогичной должности или должности младшего-су-шефа в отеле уровня 5 звезд или ресторане высокого класса
- Знание стандартов ХАССП
- Внимание к качеству приготовления пищи
- Стратегическое, аналитическое мышление
- Желание работать и развиваться в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса