Знания
- Технологии обработки мяса — обвалка, жиловка, нарезка, измельчение, смешивание фарша
- Сортность и категории мяса — знание ГОСТов и ТУ
- Оборудование мясного цеха — мясорубки, волчки, куттеры, вакуумные мешалки и др.
- Учет сырья и контроль остатков
- Санитарные и ветеринарные нормы, требования ХАССП
- Охрана труда, техника безопасности при работе с острыми предметами и тяжёлым оборудованием
Опыт
- Опыт работы в мясопереработке или на пищевом производстве от 3 лет
- Опыт работы с сырьём разных категорий (свинина, говядина, птица)
- Опыт управления персоналом от 5–10 человек
- Опыт оптимизации процессов (минимизация потерь, повышение выхода готового продукта)
Ключевые компетенции
- Организация рабочих процессов и смен
- Контроль качества сырья и готовой продукции
- Точность и внимательность (особенно при обвалке и жиловке)
- Умение вести документацию (приход, переработка, списание, возвраты)
- Навыки управления персоналом и разрешения конфликтов
- Готовность к физической работе, работа в "холодной зоне"
Что мы даем :
1. 30 000 подарок на день рождение
2. Обучение
3. Дружный поддерживающий коллектив