Знания
Технология производства мучных изделий (пельмени, вареники, хинкали и др.)
Оборудование цеха лепки – знание видов и принципов работы полуавтоматических и ручных машин
Нормативы расхода сырья и стандартов качества продукции
Санитарные нормы и правила (СанПиН)
Основы планирования и учёта (производственные отчёты, табеля)
Основы охраны труда и техники безопасности
Опыт
- Опыт работы в пищевом производстве от 2–3 лет
- Желателен опыт руководства сменой или бригадой
- Опыт работы с ручной и механизированной лепкой
- Опыт оптимизации процессов (например, повышение выхода продукции, снижение брака)
Ключевые компетенции
Организаторские способности – умение распределять задачи, контролировать исполнение
Контроль качества – внимание к деталям, умение выявить и устранить дефекты
Лидерство и управление персоналом – наставничество, мотивация команды
Ответственность и дисциплина
Стрессоустойчивость и многозадачность
Навыки обучения сотрудников и адаптации новых рабочих