Повар 4 разряда кафе Самородок пгт. Сокол (трансфер Магадан-Сокол-Магадан)

Выполнять требования внутренних нормативных и технологических документов в части его касающейся.

Повышать свою профессиональную подготовку.

Осуществляет подбор исходных материалов кулинарных изделий.

Выполнять работы по приготовлению полуфабрикатов, горячих и холодных блюд, для питания пассажиров и экипажей ВС в соответствии с утвержденными спецификациями рационов для авиакомпаний.

Ознакомиться с суточным планом полетов ВС, получить сменное производственное задание от начальника смены, совместно со сдающим смену поваром проверить наличие готовых полуфабрикатов. Проверить дату изготовления и срок годности готовой продукции, подготовленной для комплектации рационов.

Организовать свою работу в соответствии со сменным заданием, полученным у начальника смены, заведующим производством. Своевременно обеспечивать выпуск продукции высокого качества, соблюдая при этом нормы выхода и эстетическое оформление готовой продукции.

Соблюдать технологию приготовления всех видов блюд согласно технологическим картам. Применять способы сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

Осуществлять маркировку продукции в соответствии с требованиями к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажей ВС гражданской авиации.

Не покидать рабочее место, не выполнив сменное задание.

Строго соблюдать правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходить медицинский осмотр.

Контролировать качество поступающего на производство сырья и полуфабрикатов, продуктов питания, сроки годности поступающих (перемещаемых) продуктов питания и готовой продукции. В случае обнаружения несоответствий- незамедлительно принять необходимые меры по устранению выявленных нарушений и доложить начальнику смены и своему непосредственному руководителю (заведующий производством, старший повар).

Оперативно в обязательном порядке информировать заведующего производством (старшего повара) и начальника смены обо всех сбойных ситуациях и чрезвычайных происшествиях в работе: нарушениях выполнения сроков обслуживания ВС, авариях, производственных травмах.