Старший пекарь-технолог

Сеть кофеен КофеБон ищет старшего пекаря-технолога на проектную работу

У нас уже есть свой кулинарный цех, готовим сендвичи, вторые блюда, супы, салаты, десерты
Хотим поставить с нуля выпечку: от разработки рецептур до обучения поваров и масштабирования

Что нужно будет сделать:

• Разработать рецептуры и сформировать основной ассортимент выпекаемых изделий
• Оптимизировать технологии приготовления, выбрать подходящие виды сырья для наилучшего качества с разумной себестоимостью
• Разработать карты контроля технологических режимов, качества полуфабрикатов и готовой продукции на рабочих местах
• Обучить персонал цеха, чтобы они смогли самостоятельно выполнять все процессы

Ожидаем от кандидата:

• Опыт работы в качестве кондитера/пекаря от 2 лет
• Понимание процессов работы кондитерского цеха
• Опыт разработки и выпуска новых изделий
• Навык обучения персонала
• Нацеленность на результат, ответственность, внимательность, аккуратность
• Наличие действующей медкнижки или готовность её оформить.

Приглашаем кандидата на проектную работу (ориентировочно 3-4 месяца). Условия проекта обсуждаются на собеседовании