Заведующая/заведующий производством Шведская Линия (г.Сухум, Абхазия)

Приглашаем опытного управленца в сфере общепита для организации питания двух отелей в городе Сухум

Что Вы будете делать:

• Организовывать питание гостей- 2000 человек (3х разовое питание по системе Шведский стол, плюс дополнительное питание по системе "все включено").
• Контролировать закупку продуктов , оборудования, выбирать лучшие условия
• Формировать и развивать команду, участвовать в подборе персонала
• Контролировать и анализировать затраты
• Контролировать качество блюд, участвовать в разработке меню, сезонных, праздничных предложений
• Контролировать соблюдение санитарных норм
• В помощь два су-шефа

• Руководителя, который видит картину целиком, умеет анализировать показатели, предлагает решения (есть помощники, зав. производством)
• Руководителя, который имеет опыт управления в сфере общественного питания- в частности в организации и ведении Шведской Линии
• Имеет опыт в составлении меню, калькуляционных карт, знает программы учета
• Руководителя, который умеет эффективно организовывать процессы и контролировать их исполнение

• Предоставляем квартиру ( оплачиваем аренду и ком. платежи), питание, проезд- оплачиваем
• Отпуски домой (+оплачиваем билеты домой и обратно)
• Мотивация : предлагаемый фикс от 150 тыс .руб в зависимости от уровня кандидата + бонусная часть в сезон до 100 тыс. рублей (с мая по октябрь)
• Крупный бизнес, интересные задачи