Су-шеф

• Су-шеф грузинской кухни
• помощник шеф повара
• следит за поварами, дает им задание на день, закупает товар для своего цеха, руководит своим отделением.
• Приготовление блюд по ТТК
• Соблюдение технологического процесса
• Контроль за свежестью, кондицией продуктов и соответствие их вкусовым стандартам
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

Требования:

• Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
• Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;

Условия:

• Работа в г. Атырау
• График работы 6/1
• Вечерняя развозка и питание
• Официальное оформление