Бар-менеджер

В команду ресторана, зарождающейся новой сети семейных ресторанов «Пьеро», на открытие первого ресторана сети, находящего на модном пространстве ЗиЛ АРТ, ищем талантливого и любящего свое дело Бар -менеджера

Стаж работы от 5 лет, обязателен опыт работы не только с алкогольным, но и с детским меню бара

Мы предлагаем:

Стабильную и перспективную работу

Достойную заработную плату всегда вовремя! (итоговый уровень заработная плата по результатам собеседования)

Карьерный и профессиональный рост.

Мы ищем кандидата, который:

• Имеет опыт работы в должности бар-менеджера в заведениях от среднего сегмента и выше
• Обладает отличными лидерскими качествами, способен мотивировать и вести команду к успеху.
• Стремится развивать команду, обучать новым методам работы, повышать их квалификацию.
• Знает\изучает\применяет современные барные тенденции и технологии, барную классику, фундаментальные основы миксологии.
• Имеет хорошие коммуникативные и организационные навыки.
• Ответственно относится к финансовым вопросам и контролю качества.
• Открыт к новым идеям и готов экспериментировать для улучшения работы бара.
• Имеет опыт работы с калькуляционными картами, тех картами, iiko
• Знает и умеет работать с Егаис,Честный знак, Меркурий и Доксин
• Умеет работать с рынком поставщиков

  Обязанности:

• -Запуск бара и барного меню с 0 на этапе открытия

• -Разработка и внедрение инновационных и актуальных напитков в меню, в том числе и напитков для детей разного возраста

  -Управление и контроль расходов бара, ведение учета остатков продукции, контроль инвентаризаций.

  -Подбор, обучение и наставничество персонала.

  -Готовность к обучению и участию в развитии барной концепции сети.

  -Разработка и внедрение стратегий для улучшения продаж и повышения лояльности гостей, анализ продаж, оптимизация ассортимента и себестоимости.

  -Разработка и внедрение систем мотивации, KPI, комфорта работы сотрудников.

  -Контроль за инвентарем, поставками продукции и состоянием оборудования бара.

  -Поддержание командной атмосферы и создание положительного климата на рабочем месте.

  - Работа с Егаис,Честный знак, Меркурий и Доксин

  -Анализ и подбор поставщиков, и формирование заявок для них

  Основные показатели эффективности (КРI):

  - Выполнение планов по показателям ТО бара;

  - Эффективный товарный портфель;

  - Контроль FC совместно с Управляющим (мониторинг входящих цен, цен блюд);

  - Контроль ФОТ в части бара;

  - Контроль списаний и материалов;

  - Эффективные бизнес-процессы;

  - Качественное управление процессами бара

Требования:

• Требования к образованию: среднее специальное

  Необходимые профессиональные знания:

  - Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены

  - Знание нормативных документов, касающихся организации общественного питания; - Знание правил производства и реализации продукции;

  - Эффективное управление производством;

  - Знание порядка ценообразования, себестоимости;

  - Эффективная организация процесса мотивации сотрудников;

  - Знание ТК РФ;

  - Знание внутреннего трудового распорядка;

  - Уверенный пользователь ПК, знание IIKO

  Личностные качества:

• Развитые лидерские и организаторские качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость, добросовестность, целеустремленность, креативность, дисциплина

• Непосредственное участие и вовлеченность в рабочий процесс.

• Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей;
• Умение выполнять задачи своевременно;

Условия:

• Режим рабочего дня -5/2, ненормированный

  - Заработная плата – от 150000 рублей + KPI