Обязанности:
Обеспечение бесперебойной работы ресторана. .
Набор персонала, обучение, проведение аттестаций.
Составление графика работы персонала.
Взаимодействие с отделом кадров, формирование и контроль личных дел сотрудников предприятия.
Учет материальных средств, проведение инвентаризаций кухни, бара, складов, ТМЦ.
Анализ инвентаризаций, отчетность перед инвестором.
Контроль движения наличных денежных средств, контроль и отслеживание платежей по поставщикам услуг, коммунальным платежам.
Контроль санитарного и технического состояния предприятия.
Контроль работы подразделения кухня: хранение товара сроки, маркировка, условия хранения, контроль качества блюд на соответствие технологии приготовления, бракераж.
Ведение журналов ПБ, ОТ.
Требования:
Личные качества и профессиональные навыки
Управление предприятием. Ресторанный менеджмент. Опыт работы в сегментах: итальянская кухня, японская, европейская. Знание специфики работы всех служб ресторана. Организация и контроль работы ресторана в целом. Развитие данных сотрудников до следующих управляющих позиций. Создание единой команды и командного духа для успешной работы предприятия. Знание нормативно-технической и разрешительной документации, требующейся для работы ресторана. Работа с поставщиками. Опыт взаимодействия с контролирующими организациями и службами. Постановка планов по развитию предприятия и успешное их выполнение. Формирование бюджета предприятия и его выполнение. Проведение маркетинговых программ и акций. Контроль ведения финансовой документации, анализ производственной и финансовой деятельности.
Уровень владения компьютером
Уверенный пользователь ПК. Умение работать с офисными программами, R-Keeper
Условия:
Оформление ТКРК
Питание 3 разовое
График 6/1
Режим 10 часов