Условия:
- Работа в крупной федеральной компании, лидере в своем сегменте;
- Официальное оформление по ТК, полное соблюдение трудового законодательства;
- "Белая" заработная плата, премии по итогам года;
- График 5\2 8-ми часовой, выходные суббота и воскресенье;
- Работа на территории офисного центра крупного банка (корпоративное кафе).
Обязанности:
- Проведение мастер-классов по запросу
- Проработки сырья при необходимости
-
Организация услуг питания в корпоративной столовой
-
Набор персонала, мотивация, ежемесячная оценка, управление, обучение стандартам компании
-
Организация массовых и праздничных мероприятий
-
Заках,учет, инвентаризации, контроль сохранности ТМЦ
-
Соблюдение поставленных целей, задач и фин показателей
-
Обучение персонала СанПин, ХАССП
-
Исполнение требований контракта в части предоставления питания, контроль качества
-
Ежедневная/ежемесячная отчетность клиенту и компании.
- Профильное образование (общественное питание), высшее желательно
- Поварской разряд не ниже 5
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет на крупных предприятиях, с цикличным меню
- Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УР, 1С КП, 1С Общепит
- Знание технологических процессов производства при использовании меняющегося меню
- Опыт в организации производственных процессов (от склада до реализации блюд)
- Практический опыт проработки блюд, сырья, создания ТТК
- Опыт обучения персонала
- Знание нормативных документов, регламентирующие организацию работы производств
(СанПин, ГОСТ, СП и пр.)
Понимание экономики предприятий общественного питания