Наша ГК открывает новый проект по ресторанной франшизе.
Ключевая компетенция - опыт открытия ресторана по франшизе, сегмент - fast food (полный цикл)
Обязанности:
- Организация работы нескольких ресторанов по франшизе (3 точки), полный цикл от этапа строительства, до операционного управления запущенных проектов.
- Контроль выполнения стандартов компании, качества обслуживания и продукции.
- Управление финансовыми показателями: выручка, себестоимость, прибыль.
- Подбор, обучение и мотивация персонала (управляющие, администраторы, повара, официанты).
- Взаимодействие с франчайзером: отчетность, внедрение новых регламентов, маркетинговые активности.
- Работа с поставщиками, контроль закупок и логистики.
- Анализ конкурентов и рынка, предложения по развитию сети.
- Решение операционных и административных вопросов.
Требования:
hard skills:
- Опыт управления сетью ресторанов или несколькими точками питания по франшизе от 2 лет;
- Знание стандартов HoReCa, основ кухни и бара;
- Умение читать финансовую отчетность (P&L, Cash Flow);
- Умение внедрять стандарты франшизы (бренд-бук, технологии, скрипты продаж).
- Навыки подбора и управления командой;
- Понимание текущих расходов (аренда, зарплаты, закупки, роялти, маркетинг).
soft skills:
- Коммуникабельность — общение с франчайзером, поставщиками, гостями, персоналом;
- Гибкость — адаптация под изменения (тренды, кризисы, сезонность);
- Ответственность за результат, достигаторский тип личности;
- Целеустремленность, энергичность;
- Стрессоустойчивость, лидерские качества, аналитический склад ума.
- Работа в новом масштабном проекте города;
- Интересные, креативные задачи, возможность реализовывать профессиональный потенциал;
- График 5/2 с 09-18 (пятница на час сокращенная)
- График и формат работы обсуждается индивидуально