Вента
Заместитель директора по производству в общественном питании
От 50 000 RUR
- Управление производством
- Контроль качества
Обязанности:
- Управление производством столовых и пищеблоков
- Контроль качества изготавливаемой продукции на всех этапах ее производства
- Управление персоналом производства
- Взаимодействие с надзорными органами
- Составление документации для проверок Роспотребнадзора, прокуратуры и тд.
- Представление интересов руководителя на проверках
- Решение производственных задач
- Распределение кадров на пищеблоках
- Контроль бухгалтера- калькулятора в части составления меню
- Проверка калькуляции с соблюдением СанПиН и наценки
- Участие в родительских контролях образовательных организаций, умение резко принимать правильное решение
- Запуск новых объектов ( меню, продукты, калькуляция, документация, персонал).
- Контроль работоспособности технологического и холодильного оборудования на пищеблоках, организация замены в короткий срок при необходимости.
- Расчет стоимости для коммерческих предложений
- Проверка договоров ( производственная часть), корректировка. Подробности при собеседовании.
- знание СанПиН, ТР ТС
- опыт работы в общественном питании или работа на пищевом производстве не менее 2-х лет
- Опыт взаимодействия с контролирующими организациями
- Энергичность и уверенность в себе, позитивный настрой
- Работа с персоналом, умение решать проблемы экстренно
- Опыт разработок новой продукции, работа с ТТК, меню
- уверенный пользователь ПК
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
- Полностью официальная "белая" зарплата
- Комфортные условия труда: оборудованные рабочие места, комната приема пищи, удобная транспортная развязка, БЕСПЛАТНОЕ ПИТАНИЕ!
- подарки детям на новый год